手作りお味噌

お味噌の仕込み。
年に一度のお味噌の仕込みです、毎年年初の大志度とです。
大きな寸胴鍋と沢山の大豆、麹。
豆も最初は小さいのですがタップリの水を含み総重量も
出来上がりで100kg弱、とっても重いです。
今年もなんとかやり遂げました。
これを2年寝かしお客様に召し上がって頂きます。
丁度これからの時期は３年物になって行きます。
選りすぐりの材料を手間暇掛けて作り上げたお味噌です。
美味しいですよ。
手作りお味噌

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Posted by 味楽亭たけ橋 at 10:05 │コメントをする・見る(0) │日々のお仕事

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毎週月曜日、日曜日の夜不定休
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豊田市桜町2丁目54番地
松村ビル１階
0565-33-8161