コース料理

接待席のお料理。

その時々の美味しい物が沢山出ます。

お客様に喜んで頂ける様招待される方に代わり
ホールの係と私が作る料理でおもてなしをする訳です。

当然私をご指名された方の信頼に応えるべく
細心の注意を払い料理を作ります。

途中、招待されたお客様の様子をうかがいつつ
進行します。

お客様がことのほか良く召し上がる場合、更なる
料理を考え追加もします。

『おもてなし』の心、日本人の大事な感性ですね。  

　　　　（お祝い膳の鯛とお赤飯付きは5000円から）
お祝い膳です。

この他にも沢山の料理が出ますが、先ずは
春慶の２段重と祝い鯛。

こんな感じでお祝いのお料理の始まり
主にお喰い初め、お宮参りのあとでのご会食に
ご利用頂いてます。

ご家族集まってのお祝い、お年を召したお客様でも
大丈夫なように全室テーブルに椅子でご利用頂けます。

お祝い料理の華やぎは作る側の励みでもあります。


  

夜のお客様のご希望は鴨鍋。

女性の方ばかりのお席でした。

全て完食。

〆は鴨蕎麦。

完食。

美味しいと言っていただけ幸せです。

4000円のコースでした。鍋の他に前菜
お刺身、焼き物、〆の鴨蕎麦付。  

今夜のお客様はアンコウ鍋をご希望。

大勢さんなので食材の手配に神経を使いました。

アンコウの方は幸い良い物が手に入り一安心。

お客様も残さず食べて頂きました。

お酒
も進み皆さん上機嫌。

良かった良かった。  

接待席のお料理。

その時々の美味しい物が沢山出ます。

お客様に喜んで頂ける様招待される方に代わり
私が作る料理でおもてなしをする訳です。

当然私をご指名された方の信頼に応えるべく
最新の注意を払い料理を作ります。

途中、招待されたお客様の様子をうかがいつつ
進行します。

お客様がことのほか良く召し上がる場合、更なる
料理を考え追加もします。

『おもてなし』の心、日本人の大事な感性ですね。  

お腹いっぱいです。

お値段5800円、金額が安いとは言いませんが、如何でしょう。  

鯛しゃぶの登場です。

淡いポン酢味の様ですね。

勿体無いような上等な鯛の身です。

美味しい。

  

今夜のお客様は鮟鱇鍋を御要望。

タップリお二人で召し上がられます。

そろそろタップリの肝を持つようになったので出汁の中にもタップリはいります。

特別な量なので今回は6000円税込で頂く事にしました。

まだ他にも料理も出ますし、食事までつきますよ。  

昨夜のお客様はご家族でフグのコース。

ご家族ご親戚皆さん仲良く和気あいあいにお食事されてました。

可愛いご兄弟もいましたよ。

お兄ちゃんの一輝(いっき)君と虹心(にこ)
ちゃん名前も可愛い子達で、とっても聞き分けも良かったですね。

また来てくださいね。




  

私がお年寄りと云うのもなんですが。

今日のお客様は80代の方が中心、中には
92才と云う方もいらっしゃいました。

皆さん元気でほぼ完食、食欲も元気一杯でした。

一つだけ硬いと云われましたが、私の認識と違い
もう少し柔らかく煮込まなくてはいかなかった様です。

こればかりは実際その年齢にならないと理解出来ない
ような事でしたが。

でも、美味しかったまた来たいと仰って頂けて
大変嬉しかったです。