雛祭りに
明日は雛祭り、女の子の節句。
新店に変わって雛祭りのランチは始めて。
雛祭りの食べ物として何か料理向きの物を。
以前はこの時期、玉子で菱餅作ってましたが。
今年は甘くない物でと嶺岡豆腐をちょっと細工。
三段重ね色違いの嶺岡豆腐。
本来食紅はあまり使いませんが、赤だけ使用。
青は冷蔵庫にあった菜の花
これを塩ゆでしミキサーでペーストに
裏ごしの後熱々の嶺岡豆腐と混ぜ
大急ぎで3段積み。
さめてから菱形に切り分けました。
よく見れば赤さ控えめ
もうちょっと赤い方が良かったかも。
明日はランチにもこれを使います。
菱餅見に来てね。
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