スモークサーモン

これをこれから燻煙します。

日本語で言えば鮭の薫製。

昨日購入の鮭、腹の中はイクラの醤油漬けに変身。

残りの本体、色だけは良かったのでスモークに。

適当ですがスパイス入れた塩で身を〆、風に通し燻煙開始。

朝夕冷え込むようになったのでやろうと思っていた所でした。

旨く出来るといいんですが。