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2015年08月30日

麹漬け

麹漬け
麹漬けです。

これは麹に野菜を塩にして漬け込んだ物です。

ぼつぼつ秋鮭も出回り始めました。

鮮度の良い物を塩締めにしてこれに漬け込めば

塩味の残る鮭と野菜、これを包む甘みのある麹

秋の夜長酒席にふさわしい一品になります。


色んな魚で楽しめます。


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Posted by 味楽亭 たけ橋 at 15:23 │コメントをする・見る(0) │一品料理
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