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2015年08月21日

鮎の干物

鮎の干物

鮎の干物、知ってはいてもあまり馴染みのない食べ物です。

一般的には鮎の塩焼きくらいでしょうか。

フライトかセゴシと云う刺身での食べ方や他にも
色んな食べ方が有りますがやはり塩焼きです。

この鮎の干物ですが、私はこの食べ方大好きです、

一般的に干す事により味が濃くなります、日に当てた事に依る
味の変化もあります。

この事が鮎には剥いていると思います。

あまり見かけませんが見つけたら一度お試しを。


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Posted by 味楽亭 たけ橋 at 16:02 │コメントをする・見る(0) │一品料理
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