料理を通して出会いがあり、感動がある—。 料理に映る人生、主人の日々。
2011年10月07日
スモークサーモン
これをこれから燻煙します。
日本語で言えば鮭の薫製。
昨日購入の鮭、腹の中はイクラの醤油漬けに変身。
残りの本体、色だけは良かったのでスモークに。
適当ですがスパイス入れた塩で身を〆、風に通し燻煙開始。
朝夕冷え込むようになったのでやろうと思っていた所でした。
旨く出来るといいんですが。
Posted by 味楽亭 たけ橋 at 07:25
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│日々のお仕事
この記事へのコメント
鮭とばとは違うんですね
スモークサーモンも鮭とばもどちらも好きです
買うと結構高いですよね
家でも刺身用のブロックで簡単に出来ると
いいのですけど
スモークサーモンも鮭とばもどちらも好きです
買うと結構高いですよね
家でも刺身用のブロックで簡単に出来ると
いいのですけど
Posted by ぷ~ at 2011年10月07日 18:40
簡単ですよ、その道の専門家が見ればえっと思うかも知れませんが、な事はかまっちゃ居ません。今日ブログで色々書いてみます、見てね。
Posted by 味楽亭 たけ橋 at 2011年10月07日 23:24
挙母神社から歩いて3分。
お宮参りやお食い初めなどのお祝いの席もご利用ください。
→くわしくは こちら!
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