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2011年07月13日

今日のおばんざい白和え

今日のおばんざい白和え

白和えたけ橋流、

この前大量購入し残してしまった豆腐。
もったいないので白和えに、

先ず豆腐はお湯の中で沸騰させてしまう、
これ、しっかり水切りをするのに都合よい。

これを裏ごし塩、砂糖、練り胡麻、京味噌
これらで和え衣を作る、あっさりめにね。

中に入れる具材、今日のは椎茸、人参、糸蒟蒻
いんげんこれを薄めに煮た後、冷ましておく。

両者を和えもう一度自分好みに、ここが肝心。

この白和え練りごまを入れるのがツボです。

具はホウレン草だけでもOKですよ。


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Posted by 味楽亭 たけ橋 at 22:12 │コメントをする・見る(0) │おばんざい
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