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2011年05月12日

賄い一汁一菜

今夜の私のまかない料理。

イワシの良いのが入ったので、先ずは生姜煮
残りはつみれ、更に特に良い物のみたたき用に

それで今夜はこんな風に、つみれはお客様から
頂いた白味噌仕立てたっぷりの豆腐と
刻みネギ、ちょっと薄めにつみれの味を
十二分に感じるように作りました。

ちょっと甘辛の生姜煮、和歌山の遠縁より
取り寄せた紀州梅、シンプルイズベスト
なんちゃって、でもこの年になると
これが御馳走、坊さんの夕げが如し。

賄い一汁一菜

板前って以外と質素な食生活。

賄い一汁一菜

つみれ汁は白味噌で、最高でした。

賄い一汁一菜

これはもうちょっと薄くたいた方が
良かったかな。


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Posted by 味楽亭 たけ橋 at 21:55 │コメントをする・見る(2) │賄い料理
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この記事へのコメント
私夜はこうゆうの好きです
これなら毎日でもいけます
いわし玉のお味噌汁とても美味しそうなので
早速真似て作ってみます♪
いわしは梅干と煮るといいといいますが
あれはやはり本当なんですか？
Posted by ぷ～ぷ～ at 2011年05月12日 22:44
やってみて下さい、味がしまります。あと薄味でも美味しい味付けが出来ますよ。甘露煮を作る時にも入れます。ただ今回載っている梅超高級品ですので入れません、時々ご飯と一緒に食してます。私はお身内価格で10kgの樽単位で買ってます。有名な梅もほとんどが
このような生産者の物を独自に加工してとんでもない価格で販売しています。
Posted by 味楽亭 たけ橋味楽亭 たけ橋 at 2011年05月12日 23:04
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